Logotip d'Epigen_Healthy_Bite
Regenera el microbioma

Tomàquet Marmande

Sucres Naturals

382,55 mg/g

Ràtio

4.88

Glucosa

201.78 mg/g*

Sabor Premium

 ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

* Dades estadístiques obtingudes pel projecte EPIGEN-METCAN. Valors orientatius subjectes a canvis, hi pot haver canvis en concentració depenent del moment de la temporada.

Tast i anàlisi

PERFIL SENSORIAL PREMIUM

Fes clic sobre qualsevol atribut per consultar la seva nota organolèptica detallada.

Aroma (Nas)
Gust (Boca)
Aroma9.0Frescor8.5Floral8.0crema hidratant8.8Netedat9.0Intensitat8.7 Dolçor9.2Sucositat8.9Refrescant8.6Melosa8.5Persistència9.1Equilibri9.3
Aroma 9.0 / 10

Els derivats de la fructosa i la quercetina donen notes profundes de fruita molt madura.

8.7 Nota mitjana global
del panell de tast

* Cada atribut ha estat avaluat pel nostre panell de tast per descriure amb precisió l'experiència a la boca a causa dels resultats obtinguts pel projecte EPIGEN-METCAN.

Nutrició

Compostos que nodreixen

Darrere del seu sabor hi ha una riquesa nutricional que converteix cada peça en un aliment funcional. Aquests són els seus compostos més destacats.

+ GLUTAMAT

Facilita l'enviament de senyals entre neurones i aporta el sabor umami característic

+ GABA

Efecte relaxant del sistema nerviós i suport a la salut cardiovascular.

+ CITRAT

Clau en la transformació de nutrients en energia cel·lular.

Recepta
La recepta final
Amanida agredolça de tomàquet Marmande i fruits vermells amb skyrella i tonyina

Una recepta minimalista que deixa que el teu Tomàquet Marmande s'emporti el protagonisme absolut. Pocs ingredients, màxim sabor.

15 minuts
2 persones
Fàcil

Ingredients

  • 1 Tomàquet Marmande
  • 1/2 renyar
  • 1 any tonyina al natural
  • 3 maduixes
  • 1 cda nabius deshidratats
  • 4-5 cogombres adobats
  • 1 cullerada llavors i/o pipes
  • 1 cullerades vinagre de poma
  • 1 culleradeta crema balsàmica de maduixes
  • 1 culleradeta aove
  • 1 culleradeta Mel
  • Hauria

Elaboració

Preparar

Renteu i talleu molt bé les maduixes. Un cop fet col·loca-les en un bol al costat dels nabius i afegeix el vinagre, el balsàmic, sal, AOVE i mel.

Reposar

Deixa-ho reposar durant uns 15 min.

Tallar

En un altre bol, talla la Skyrella, els cogombres i els tomàquets.

Col·locar

Col·loca en un plat la base amb els brots tendres, afegeix la barreja de tomàquet, Skyrella i cogombrets. Escorreu la tonyina i escampeu-la pel plat.

Afegir i Escampar

Afegeix la vinagreta i empolvora amb el mix de llavors i/o pipes.
La màgia sota el terra

El gran secret dels nostres cultius no està en els productes químics sintètics, sinó en el sòl.

Regenerant la salut de la terra, despertem un univers de microorganismes beneficiosos. Aquest microbioma actiu treballa en perfecta simbiosi amb la fisiologia de les plantes, optimitzant l'absorció de nutrients i reforçant les seves defenses des de l'arrel. Quan una planta creix en un ecosistema viu i equilibrat, no necessita forçar el seu desenvolupament. El resultat és pura màgia de la natura.

Sabor Autèntic

Es maximitza l'expressió genètica natural de cada varietat, recuperant els intensos sabors i aromes del passat.

Qualitats organolèptiques superiors

Textures fermes, colors vibrants i una qualitat que es nota amb els cinc sentits.

Augment de la nutrició i la vida útil

Aliments més resistents, rics en antioxidants i amb una conservació natural superior.

Créixer respectant els cicles de la vida no és una tendència, és l'única manera d'obtenir fruites i verdures excepcionals, saludables per a les persones i generoses amb el planeta.

Descobreix el veritable gust de la terra recuperada.

Medi ambient

Cultiva coses que retornin més del que es necessiten

Cada cultiu regeneratiu és també una eina contra el canvi climàtic. En alimentar la vida del sòl en lloc d'esgotar-la, les nostres granges transformen el carboni de l'atmosfera en matèria orgànica estable sota terra. Això es coneix com a segrest de carboni: la planta captura CO2, el converteix en sucres i els dóna a les arrels i microorganismes, que el fixen al sòl durant anys.

El resultat és un ecosistema que reté més aigua, aguanta millor les sequeres i necessita menys aportacions externes. Produir aliments excepcionals i regenerar el planeta deixen de ser objectius oposats i es converteixen en el mateix camí.

C02

Capturat i fixat al sòl com a matèria orgànica estable

Sòl viu

Més biodiversitat microbiana i arrels profundes que retenen l'aigua

Circuit tancat

Menys inputs per a la síntesi i regeneració natural de la fertilitat.