Regenera el teu MICROBIOMA
Cirera procedent d'Agricultura Regenerativa
El gran secret dels nostres cultius hortofructícoles no està en els químics de síntesi, sinó sota el terra. En regenerar la salut de la terra, despertem un univers de microorganismes beneficiosos. Aquest microbioma actiu treballa en perfecta simbiosi amb la fisiologia natural de les plantes, optimitzant l'absorció de nutrients i enfortint les defenses des de l'arrel.
Quan una planta creix en un ecosistema viu i equilibrat, no necessita forçar-ne el desenvolupament. El resultat és pura màgia de la natura:
-
Sabor Autèntic: Es maximitza l'expressió genètica natural de cada varietat, recuperant els sabors intensos i les aromes de sempre.
-
Qualitats organolèptiques superiors: Textures fermes, colors vibrants i una qualitat que es nota amb els cinc sentits.
-
Major Nutrició i Vida Útil: Aliments més resilients, rics en antioxidants i amb una conservació natural superior.
Conrear respectant els cicles de la vida no és una tendència; és l'únic camí per obtenir fruites i hortalisses excepcionals, sanes per a les persones i generoses amb el planeta.
Descobreix el veritable sabor de la terra regenerada.
MEDI AMBIENT
La captura de carboni a terra és una estratègia clau per mitigar el canvi climàtic, millorar la fertilitat agrícola i restaurar ecosistemes degradats. La seva implementació ofereix beneficis ambientals, econòmics i agronòmics de gran abast.
PERFIL SENSORIAL PREMIUM
Experiència aromàtica i de sabor
Sucres Naturals
Ràtio
SUCRES/ÀCIDS
NIVELL PREMIUM
De sabor i experiència
⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
NUTRITIU
+ ÀCID CLOROGÈNIC
Aumenta lipólisis, regula producción de azúcares, acelera el metabolismo y tiene componentes antioxidantes.
+ ESPARAGINA
Afavoreix el funcionament del sistema nerviós i del cervell.
Metàbolits verificat pel procediment d'autocontrol dels operadors.
INGREDIENTS ESPECÍFICS
Percentatge mg/g de Cirera liofilitzat
ÀCIDS ORGÀNICS
| Fumarch | 0.03% |
| Màlic | 37.69% |
| Shiquímic | 0.39% |
AMINOÀCIDS
| Alanina | 0.10% |
| Asparagina | 21.77% |
| Aspartat | 0.65% |
| DAVANT | 0.14% |
| Glutamina | 0.82% |
| Isoleucina | 0.11% |
| Tirosina | 1.36% |
| Valina | 0.09% |
SUCRES
| Fructosa | 209.9% |
| Glucosa | 272.6% |
| Sacarosa | 1.54% |
COMPOSTOS FENÒLICS
| antocianina | 0.10% |
| Flavonoides_1 | 0.10% |
| Flavonoides_2 | 0.09% |
| HCA_2 | 0.24% |
| Polifenols | 1.22% |
| Àcid clorogènic (HCA_1) | 1.24% |
NUCLEÒSIDS
ALTRES
| Trigonelina | 0.3% |
ALTRES COMPOSTOS D'INTERÈS
* Dades estadístiques obtingudes pel projecte EPIGEN-METCAN. Valors orientatius subjectes a canvis, hi pot haver canvis en concentració depenent del moment de la temporada.
Ingredients
Per a un motlle d'uns 22-24 cm:
-
500 g de cireres fresques (rentades i sense os, encara que tradicionalment es deixen amb os per donar més sabor).
-
3 ous grans.
-
100 g de sucre (pots afegir una mica més si les cireres estan àcides).
-
125 g de farina de blat de rebosteria.
-
250 ml de llet sencera (o una barreja de 150 ml de llet i 100 ml de nata líquida per a més cremositat).
-
1 culleradeta d´extracte de vainilla.
-
1 mica de sal.
-
Mantega (per greixar el motlle).
-
Sucre de llustre (per decorar en servir).
Instruccions
- Preescalfar: Preescalfa el forn a 180 °C i greix generosament un motlle per a forn amb mantega.
- Preparar la fruita: Col·loca les cireres al fons del motlle de manera uniforme.
- Barrejar els humits: En un bol gran, bat els ous amb el sucre fins que la barreja blanquegi una mica. Afegeix-hi la vainilla i el pessic de sal.
- Incorporar secs i lactis: Tamisa la farina sobre la barreja d'ous i remena-ho amb unes varetes fins que no quedin grumolls. A continuació, aboca la llet (i la nata, si la fas servir) a poc a poc, batent suaument fins a obtenir una massa homogènia similar a la de les creps.
- Enfornar: Aboca la massa sobre les cireres amb compte. Introdueix el motlle al forn i enforna durant 35-40 minuts, o fins que el clafoutis hagi quallat (estigui ferm al tacte) i la superfície estigui lleugerament daurada.
- Servir: Retira-ho del forn i deixa temperar uns 15 minuts. Empolvoreu amb abundant sucre glas abans de servir. Es pot degustar temperat oa temperatura ambient.
A punt! Ara podeu gaudir d'una Clafoutis de Cireres a l'Estil Tradicional!