Regenera tu MICROBIOMA
Cereza procedente de Agricultura Regenerativa
El gran secreto de nuestros cultivos hortofrutícolas no está en los químicos de síntesis, sino bajo el suelo. Al regenerar la salud de la tierra, despertamos un universo de microorganismos beneficiosos. Este microbioma activo trabaja en perfecta simbiosis con la fisiología natural de las plantas, optimizando la absorción de nutrientes y fortaleciendo sus defensas desde la raíz.
Cuando una planta crece en un ecosistema vivo y equilibrado, no necesita forzar su desarrollo. El resultado es pura magia de la naturaleza:
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Sabor Auténtico: Se maximiza la expresión genética natural de cada variedad, recuperando los sabores intensos y los aromas de siempre.
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Cualidades Organolépticas Superiores: Texturas firmes, colores vibrantes y una calidad que se nota con los cinco sentidos.
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Mayor Nutrición y Vida Útil: Alimentos más resilientes, ricos en antioxidantes y con una conservación natural superior.
Cultivar respetando los ciclos de la vida no es una tendencia; es el único camino para obtener frutas y hortalizas excepcionales, sanas para las personas y generosas con el planeta.
Descubre el verdadero sabor de la tierra regenerada.
MEDIO AMBIENTE
La captura de carbono en el suelo es una estrategia clave para mitigar el cambio climático, mejorar la fertilidad agrícola y restaurar ecosistemas degradados. Su implementación ofrece beneficios ambientales, económicos y agronómicos de gran alcance.
PERFIL SENSORIAL PREMIUM
Experiencia aromática y de sabor
Azúcares Naturales
Ratio
AZÚCARES/ÁCIDOS
NIVEL PREMIUM
De sabor y experiencia
⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
NUTRITIVO
+ ÁCIDO CLOROGÉNICO
Aumenta lipólisis, regula producción de azúcares, acelera el metabolismo y tiene componentes antioxidantes.
+ ASPARAGINA
Favorece el funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro.
Metabolitos verificados por el procedimiento de autocontrol de los operadoradores.
INGREDIENTES ESPECÍFICOS
Porcentaje mg/g de Cereza liofilizado
ÁCIDOS ORGÁNICOS
| Fumárico | 0.03% |
| Málico | 37.69% |
| Shiquímico | 0.39% |
AMINOÁCIDOS
| Alanina | 0.10% |
| Asparagina | 21.77% |
| Aspartato | 0.65% |
| GABA | 0.14% |
| Glutamina | 0.82% |
| Isoleucina | 0.11% |
| Tirosina | 1.36% |
| Valina | 0.09% |
AZÚCARES
| Fructosa | 209.9% |
| Glucosa | 272.6% |
| Sacarosa | 1.54% |
COMPUESTOS FENÓLICOS
| Antocianina | 0.10% |
| Flavonoide_1 | 0.10% |
| Flavonoide_2 | 0.09% |
| HCA_2 | 0.24% |
| Polifenoles | 1.22% |
| Ácido clorogénico (HCA_1) | 1.24% |
NUCLEÓSIDOS
OTROS
| Trigonelina | 0.3% |
OTROS COMPUESTOS DE INTERÉS
* Datos estadísticos obtenidos por el proyecto EPIGEN-METCAN. Valores orientativos sujetos a cambios, puede haber cambios en concentración dependiendo del momento de la temporada.
Ingredientes
Para un molde de unos 22-24 cm:
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500 g de cerezas frescas (lavadas y sin hueso, aunque tradicionalmente se dejan con hueso para dar más sabor).
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3 huevos grandes.
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100 g de azúcar (puedes añadir un poco más si las cerezas están ácidas).
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125 g de harina de trigo de repostería.
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250 ml de leche entera (o una mezcla de 150 ml de leche y 100 ml de nata líquida para más cremosidad).
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1 cucharadita de extracto de vainilla.
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1 pizca de sal.
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Mantequilla (para engrasar el molde).
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Azúcar glas (para decorar al servir).
Instrucciones
- Precalentar: Precalienta el horno a 180°C y engrasa generosamente un molde para horno con mantequilla.
- Preparar la fruta: Coloca las cerezas en el fondo del molde de manera uniforme.
- Mezclar los húmedos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee un poco. Añade la vainilla y la pizca de sal.
- Incorporar secos y lácteos: Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos y remueve con unas varillas hasta que no queden grumos. A continuación, vierte la leche (y la nata, si la usas) poco a poco, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea similar a la de las crepes.
- Hornear: Vierte la masa sobre las cerezas con cuidado. Introduce el molde en el horno y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el clafoutis haya cuajado (esté firme al tacto) y la superficie esté ligeramente dorada.
- Servir: Retira del horno y deja templar unos 15 minutos. Espolvorea con abundante azúcar glas antes de servir. Se puede degustar templado o a temperatura ambiente.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una Clafoutis de Cerezas al Estilo Tradicional!