Regenera o seu MICROBIOMA
Cerejas provenientes de Agricultura Regenerativa
O grande segredo das nossas culturas hortofrutícolas não está nos químicos de síntese, mas sim no solo. Ao regenerar a saúde da terra, despertamos um universo de microrganismos benéficos. Este microbioma ativo trabalha em perfeita simbiose com a fisiologia natural das plantas, otimizando a absorção de nutrientes e fortalecendo as suas defesas desde a raiz.
Quando uma planta cresce num ecossistema vivo e equilibrado, não precisa de forçar o seu desenvolvimento. O resultado é pura magia da natureza:
-
Sabor Autêntico: Maximiza-se a expressão genética natural de cada variedade, recuperando os sabores intensos e os aromas de sempre.
-
Qualidades Organolépticas Superiores: Texturas firmes, cores vibrantes e uma qualidade que se nota com os cinco sentidos.
-
Maior Nutrição e Vida Útil: Alimentos mais resilientes, ricos em antioxidantes e com uma conservação natural superior.
Cultivar respeitando os ciclos da vida não é uma tendência; é o único caminho para obter frutas e legumes excecionais, saudáveis para as pessoas e generosos com o planeta.
Descobre o verdadeiro sabor da terra regenerada.
MEIO AMBIENTE
A captura de carbono no solo é uma estratégia chave para mitigar as alterações climáticas, melhorar a fertilidade agrícola e restaurar ecossistemas degradados. A sua implementação oferece benefícios ambientais, económicos e agronómicos de grande alcance.
PERFIL SENSORIAL PREMIUM
Experiência aromática e de sabor
Açúcares Naturais
Razão
AÇÚCARES/ÁCIDOS
NÍVEL PREMIUM
De sabor e experiência
⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
NUTRITIVO
+ ÁCIDO CLOROGÉNICO
Aumenta a lipólise, regula a produção de açúcar, acelera o metabolismo e possui componentes antioxidantes.
+ ASPARAGINA
Favorece o funcionamento do sistema nervoso e do cérebro.
Metabolitos verificados pelo procedimento de autocontrolo dos operadores.
INGREDIENTES ESPECÍFICOS
Percentagem mg/g de Cereja liofilizada
ÁCIDOS ORGÂNICOS
| Fumárico | 0.03% |
| Málico | 37.69% |
| Chiquímico | 0.39% |
AMINOÁCIDOS
| Alanina | 0.10% |
| Asparagina | 21.77% |
| Aspartato | 0.65% |
| GABA | 0.14% |
| Glutamina | 0.82% |
| Isoleucina | 0.11% |
| Tirosina | 1.36% |
| Valina | 0.09% |
AÇÚCARES
| Frutose | 209.9% |
| Glicose | 272.6% |
| Sacarose | 1.54% |
COMPOSTOS FENÓLICOS
| Antocianina | 0.10% |
| Flavonoide_1 | 0.10% |
| Flavonoide_2 | 0.09% |
| HCA_2 | 0.24% |
| Polifenóis | 1.22% |
| Ácido clorogénico (HCA_1) | 1.24% |
NUCLEOSÍDEOS
OUTROS
| Trigonelina | 0.3% |
OUTROS COMPOSTOS DE JUROS
* Dados estatísticos obtidos pelo projeto EPIGEN-METCAN. Valores orientativos sujeitos a alterações, pode haver alterações na concentração dependendo do momento da temporada.
Ingredientes
Para uma forma de cerca de 22-24 cm:
-
500 g de cerejas frescas (lavadas e sem caroço, embora tradicionalmente se deixem com caroço para dar mais sabor).
-
3 ovos grandes.
-
100 g de açúcar (pode adicionar um pouco mais se as cerejas estiverem ácidas).
-
125 g de farinha de trigo para culinária.
-
250 ml de leite gordo (ou uma mistura de 150 ml de leite e 100 ml de natas líquidas para mais cremosidade).
-
1 colher de chá de extrato de baunilha.
-
1 pitada de sal.
-
Manteiga (para untar a forma).
-
Açúcar em pó (para decorar ao servir).
Instruções
- Pré-aquecer: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte generosamente uma forma de forno com manteiga.
- Preparar a fruta: Coloque as cerejas no fundo da forma de maneira uniforme.
- Misturar os ingredientes húmidos: Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até a mistura clarear um pouco. Adicione a baunilha e a pitada de sal.
- Incorporar os secos e laticínios: Peneire a farinha sobre a mistura de ovos e mexa com umas varas de arame até não haver grumos. Em seguida, verta o leite (e as natas, se usar) pouco a pouco, batendo suavemente até obter uma massa homogénea semelhante à das crepes.
- Assar: Verta a massa sobre as cerejas com cuidado. Coloque a forma no forno e asse durante 35-40 minutos, ou até que o clafoutis esteja cozido (firme ao toque) e a superfície esteja ligeiramente dourada.
- Servir: Retire do forno e deixe arrefecer por uns 15 minutos. Polvilhe com bastante açúcar em pó antes de servir. Pode ser degustado morno ou à temperatura ambiente.
Pronto! Agora pode desfrutar de um Clafoutis de Cerejas ao Estilo Tradicional!