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Regenere o seu microbioma

Arroz

Açúcares Naturais

9.815 mg/g

Razão

3.74

Carboidratos

750 mg/g*

Sabor Premium

 ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

* Dados estatísticos obtidos pelo projeto EPIGEN-METCAN. Valores orientativos sujeitos a alterações, pode haver alterações na concentração dependendo do momento da temporada.

Degustação e análise

PERFIL SENSORIAL PREMIUM

Clique em qualquer atributo para visualizar sua avaliação organoléptica detalhada.

Aroma (Nariz)
Sabor (Boca)
Aroma9.0Frescura9.0Floral6.5Hidratante8.5Limpeza9.5Intensidade8.0 Doçura8.5Suculência9.0Refrescante7.5Doce8.0Persistência8.5Equilíbrio9.0
Aroma 9.0 / 10

A baixa presença de frutose limita claramente as notas de fruta madura.

8.4 Classificação média global
do painel de prova

* Cada atributo foi avaliado pelo nosso painel de degustação para descrever com precisão a sensação na boca, com base nos resultados obtidos pelo projeto EPIGEN-METCAN.

Nutrição

Compostos que nutrem

Por trás do seu sabor existe uma riqueza nutricional que transforma cada peça num alimento funcional. Estes são os seus compostos mais proeminentes.

+ FLUVANOIDES

Propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes

+ LISINA

Participa ativamente nos ciclos energéticos do grão.

+ ÁCIDO CÍTRICO

Essencial na maturação dos grãos

Receita
A receita final
Arroz cremoso com legumes da estação e refogado de açafrão.

Uma receita minimalista que deixa o arroz ser o protagonista. Poucos ingredientes, máximo sabor.

40 minutos
4 pessoas
Fácil

Ingredientes

  • 320 g Arroz branco
  • 950 ml caldo de legumes ou de galinha
  • 1 cebola média
  • 1/2 Pimentão vermelho
  • 1 abobrinha pequena
  • 2 Dentes de alho
  • 10 – 12 fios de açafrão
  • 4 colheres de sopa Azeite extra virgem
  • Sal marinho e pimenta branca moída a gosto

Elaboração

Prepare a infusão de açafrão.

Aqueça delicadamente uma pequena porção do caldo (cerca de 50 ml), sem deixar ferver, e adicione os fios de açafrão. Deixe em infusão por pelo menos 10 a 15 minutos para liberar o aroma e a cor. Mantenha o restante do caldo aquecido em fogo muito baixo.

Faça o refogado base

Em uma panela grande ou paellera, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio. Junte a cebola picada e uma pitada de sal. Refogue lentamente por 8 a 10 minutos, até que a cebola fique translúcida e comece a caramelizar levemente (isso adicionará um toque adocicado natural). Adicione o pimentão vermelho e o alho, cozinhando tudo junto por mais 5 minutos.

Para deixar o arroz perolado (Técnica principal)

Adicione o arroz branco diretamente à panela com os legumes refogados. Mexa constantemente por 2 minutos em fogo médio. Os grãos devem ficar levemente perolados; isso sela o amido externo para que absorvam os sabores uniformemente, mantendo sua textura interna. Incorpore a abobrinha picada e misture delicadamente.

Cozido em um molho macio e cremoso.

Despeje o caldo quente e a infusão de açafrão sobre o arroz. Mexa uma vez para distribuir os ingredientes uniformemente e deixe ferver. Mantenha em fogo alto durante os primeiros 5 minutos e, em seguida, reduza para fogo médio-baixo. Cozinhe sem tampa por aproximadamente 14 a 16 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando para permitir que os grãos liberem a quantidade certa de amido, criando aquela textura cremosa e macia característica.

Descanso e serviço

Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido no ponto certo (al dente por dentro e macio por fora). Cubra a caçarola com um pano limpo ou papel manteiga e deixe descansar por 3 ou 4 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se acomodem, maximizando o equilíbrio e prolongando o sabor.
A magia sob o chão

O grande segredo das nossas culturas não está nos produtos químicos sintéticos, mas no solo.

Ao regenerar a saúde da terra, despertamos um universo de microrganismos benéficos. Este microbioma ativo trabalha em perfeita simbiose com a fisiologia das plantas, otimizando a absorção de nutrientes e fortalecendo as suas defesas a partir da raiz. Quando uma planta cresce num ecossistema vivo e equilibrado, não precisa de forçar o seu desenvolvimento. O resultado é pura magia da natureza.

Sabor Autêntico

A expressão genética natural de cada variedade é maximizada, recuperando os sabores e aromas intensos do passado.

Qualidades Organolépticas Superiores

Texturas firmes, cores vibrantes e uma qualidade que é perceptível com os cinco sentidos.

Aumento da Nutrição e Prazo de Validade

Alimentos mais resilientes, ricos em antioxidantes e com conservação natural superior.

Crescer respeitando os ciclos da vida não é uma tendência; é a única maneira de obter frutas e vegetais excepcionais, saudáveis para as pessoas e generosos com o planeta.

Descubra o verdadeiro sabor da terra recuperada.

Compromisso ambiental

Cultive que devolva mais do que o necessário

Toda cultura regenerativa também é uma ferramenta contra as mudanças climáticas. Ao alimentar a vida do solo em vez de esgotá-la, nossas fazendas transformam o carbono da atmosfera em matéria orgânica estável no subsolo. Isso é conhecido como sequestro de carbono: a planta captura CO2, converte-o em açúcares e os entrega às raízes e microrganismos, que o fixam no solo por anos.

O resultado é um ecossistema que retém mais água, resiste melhor às secas e precisa de menos insumos externos. Produzir alimentos excepcionais e regenerar o planeta deixam de ser objetivos opostos e passam a ser o mesmo caminho.

9

CO2

Capturado e fixado no solo como matéria orgânica estável

Solo vivo

Mais biodiversidade microbiana e raízes profundas que retêm água

Ciclo fechado

Menos insumos para a síntese e regeneração natural da fertilidade.