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Regenera tu microbioma

Arroz

Azúcares Naturales

9.815 mg/g

Ratio

3.74

Hidratos de carbono

750 mg/g*

Sabor Premium

 ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

* Datos estadísticos obtenidos por el proyecto EPIGEN-METCAN. Valores orientativos sujetos a cambios, puede haber cambios en concentración dependiendo del momento de la temporada.

Cata & Análisis

PERFIL SENSORIAL PREMIUM

Pulsa sobre cualquier atributo para consultar su nota organoléptica detallada.

Aroma (Nariz)
Sabor (Boca)
Aroma9.0Frescura9.0Floral6.5Hidratante8.5Limpieza9.5Intensidad8.0 Dulzor8.5Jugosidad9.0Refrescante7.5Melosa8.0Persistencia8.5Equilibrio9.0
Aroma 9.0 / 10

La baja presencia de fructosa limita claramente las notas a fruta madura.

8.4 Nota media global
del panel de cata

* Cada atributo ha sido evaluado por nuestro panel de cata para describir con precisión la experiencia en boca debido a los resultados obtenidos por el proyecto EPIGEN-METCAN.

Nutrición

Compuestos que nutren

Detrás de su sabor hay una riqueza nutricional que convierte a cada pieza en un alimento funcional. Estos son sus compuestos más destacados.

+ FLUVANOIDES

Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes

+ LISINA

Participa activamente el los ciclos energéticos del grano

+ ÁCIDO CÍTRICO

Esencial en la maduración del grano

Receta
La receta final
ARROZ MELOSO CON VERDURAS DE TEMPORADA Y SOFRITO DE AZAFRÁN

Una receta minimalista que deja que tu Arroz se lleve el protagonismo absoluto. Pocos ingredientes, máximo sabor.

40 min
4 personas
Fácil

Ingredientes

  • 320 g Arroz blanco
  • 950 ml Caldo de verduras o ave
  • 1 Cebolla mediana
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín pequeño
  • 2 Dientes de ajo
  • 10 – 12 hebras de azafrán
  • 4 cdas AOVE
  • Sal marina y pimienta blanca molida al gusto

Elaboración

Preparar la infusión de azafrán

Calienta ligeramente una pequeña porción del caldo (unos 50 ml) sin que llegue a hervir y añade las hebras de azafrán. Deja que infusione durante al menos 10-15 minutos para que libere todo su aroma y color. Mantén el resto del caldo caliente a fuego muy bajo.

Hacer el sofrito base

En una cazuela amplia o paella, añade el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Incorpora la cebolla picada y una pizca de sal. Sofríe lentamente durante 8-10 minutos hasta que esté transparente y comience a caramelizarse ligeramente (esto aportará notas dulces naturales). Agrega el pimiento rojo y los ajos, cocinando todo junto durante 5 minutos más.

Nacarar el arroz (Técnica clave)

Añade el arroz blanco directamente a la cazuela con el sofrito. Remueve constantemente durante 2 minutos a fuego medio. El grano debe volverse ligeramente perlado; esto sella el almidón exterior para que después absorba los sabores de forma uniforme manteniendo su textura interna. Incorpora los dados de calabacín y remueve suavemente.

Cocinado meloso

Vierte el caldo caliente junto con la infusión de azafrán sobre el arroz. Remueve una sola vez para repartir los ingredientes de manera homogénea y deja que rompa a hervir. Mantén a fuego vivo durante los primeros 5 minutos, luego baja a fuego medio-bajo. Cocina destapado durante aproximadamente 14-16 minutos, removiendo de vez en cuando de forma suave para que el grano suelte el almidón justo que crea esa textura melosa y untuosa característica.

Reposo y servicio

Apaga el fuego cuando el arroz esté en su punto óptimo (al dente por dentro y tierno por fuera). Cubre la cazuela con un paño limpio o papel de horno y deja reposar durante 3 o 4 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se asienten, potenciando al máximo el equilibrio y la persistencia en boca.
La magia bajo el suelo

El gran secreto de nuestros cultivos no está en los químicos de síntesis, sino bajo el suelo.

Al regenerar la salud de la tierra despertamos un universo de microorganismos beneficiosos. Este microbioma activo trabaja en perfecta simbiosis con la fisiología de las plantas, optimizando la absorción de nutrientes y fortaleciendo sus defensas desde la raíz. Cuando una planta crece en un ecosistema vivo y equilibrado, no necesita forzar su desarrollo. El resultado es pura magia de la naturaleza.

Sabor auténtico

Se maximiza la expresión genética natural de cada variedad, recuperando los sabores intensos y los aromas de siempre.

Cualidades Organolépticas Superiores

Texturas firmes, colores vibrantes y una calidad que se nota con los cinco sentidos.

Mayor Nutrición y Vida Útil

Alimentos más resilientes, ricos en antioxidantes y con una conservación natural superior.

Cultivar respetando los ciclos de la vida no es una tendencia; es el único camino para obtener frutas y hortalizas excepcionales, sanas para las personas y generosas con el planeta.

Descubre el verdadero sabor de la tierra regenerada.

Medio ambiente

Cultivar que devuelve más de lo que toma

Cada cultivo regenerativo es también una herramienta contra el cambio climático. Al alimentar la vida del suelo en lugar de agotarla, nuestras fincas transforman el carbono de la atmósfera en materia orgánica estable bajo tierra. Es lo que se conoce como secuestro de carbono: la planta capta CO2, lo convierte en azúcares y los cede a las raíces y a los microorganismos, que lo fijan en el suelo durante años.

El resultado es un ecosistema que retiene más agua, resiste mejor las sequías y necesita menos insumos externos. Producir alimentos excepcionales y regenerar el planeta dejan de ser objetivos opuestos para convertirse en el mismo camino.

C02

Capturado y fijado en el suelo como materia orgánica estable

Suelo vivo

Más biodiversidad microbiana y raíces profundas que retienen agua

Ciclo cerrado

Menos insumos de síntesis y regeneración natural de la fertilidad.