Régénérez votre microbiome
Fraise
Sucres naturels
Rapport
Acide citrique
Saveur premium
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* Données statistiques obtenues par le projet EPIGEN-METCAN. Valeurs indicatives susceptibles de changer, il peut y avoir des changements de concentration en fonction de la période de la saison.
Dégustation et analyse
PROFIL SENSORIEL PREMIUM
Cliquez sur un attribut pour afficher son évaluation organoleptique détaillée.
Une forte concentration de sucres et de composés phénoliques apporte un profil profond de maturité aromatique.
du panel de dégustation
* Chaque attribut a été évalué par notre jury de dégustation pour décrire avec précision l'expérience en bouche grâce aux résultats obtenus par le projet EPIGEN-METCAN.
Nutrition
Des composés qui nourrissent
Derrière sa saveur se cache une richesse en nutriments qui font de chaque portion un aliment fonctionnel. Voici ses principaux composants.
+ SUCRES TOTAUX
Principale source d'énergie quantifiée par RMN, qui apporte une douceur naturelle
+ ACIDE MALIQUE
Un acide organique essentiel qui apporte de la fraîcheur et participe au métabolisme cellulaire
+ STÉROLS ET LIPIDES
Composants fonctionnels quantifiés qui contribuent à la valeur nutritionnelle du fruit
La recette finale
Une recette minimaliste qui met la fraise à l'honneur. Peu d'ingrédients, un maximum de saveur.
40 min
2 personnes
Facile
Ingrédients
- Fraise: 450 g
- Huile d'olive vierge extra: 20 ml
- Miel: 30 ml
- Vin de Porto : 30 ml
- zeste d'orange ou de citron
- Vinaigre de Modène : 10 ml
- Sel : une bonne pincée
Élaboration
Préchauffer
Laver, couper et sécher
Mélanger et remuer
Cuire
Cool
La magie sous terre
Le grand secret de nos récoltes ne réside pas dans les produits chimiques de synthèse, mais sous la terre.
En restaurant la santé du sol, nous réveillons un univers de micro-organismes bénéfiques. Ce microbiome actif vit en parfaite symbiose avec la physiologie végétale, optimisant l'absorption des nutriments et renforçant les défenses des plantes, de la racine jusqu'à la tige. Lorsqu'une plante pousse dans un écosystème vivant et équilibré, elle n'a pas besoin de forcer son développement. Il en résulte la magie de la nature à l'état pur.
Saveur authentique
L'expression génétique naturelle de chaque variété est maximisée, permettant de retrouver les saveurs et les arômes intenses d'antan.
Qualités organoleptiques supérieures
Des textures fermes, des couleurs éclatantes et une qualité perceptible par les cinq sens.
Amélioration de la nutrition et allongement de la durée de vie
Des aliments plus résistants, riches en antioxydants et bénéficiant d'une conservation naturelle supérieure.
Cultiver en harmonie avec les cycles de la vie n'est pas une mode ; c'est le seul moyen d'obtenir des fruits et légumes exceptionnels, bons pour la santé et respectueux de la planète.
Découvrez le vrai goût de la terre régénérée.
Environnement
Cultiver quelque chose qui donne plus qu'il ne prend.
Chaque culture régénératrice est aussi un outil de lutte contre le changement climatique. En nourrissant la vie du sol au lieu de l'appauvrir, nos exploitations transforment le carbone atmosphérique en matière organique stable dans le sol. C'est ce qu'on appelle la séquestration du carbone : la plante capte le CO₂, le convertit en sucres et les libère dans ses racines et les micro-organismes, qui le fixent dans le sol pendant des années.
Il en résulte un écosystème qui retient davantage d'eau, résiste mieux à la sécheresse et nécessite moins d'intrants extérieurs. Produire des aliments d'exception et régénérer la planète ne sont plus des objectifs contradictoires, mais un seul et même but.
CO2
Capturé et fixé dans le sol sous forme de matière organique stable
sol vivant
boucle fermée
Moins d'intrants synthétiques et une régénération naturelle de la fertilité.
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